Riso con la Zucca
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Riso Lungo
500 gr Zucca
1 Cipolla Bianca
150 cl Brodo
1 Punta Zafferano
70 gr Lardo di Maiale
70 gr Formaggio Parmigiano
Poco Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Fare a dadini la zucca, tritare il lardo.
Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua.
Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce.
Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove Ŕ stato sciolto lo zafferano.
Mescolare e far cuocere per 15 minuti.
Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.
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