Riso e Zucca (2)
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Zucca
300 gr Riso Vialone
50 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano
Sale
Preparazione:
Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli.
Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca.
Dopo 3-4 minuti unire il riso.
Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca.
Quando il riso Ŕ cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato.
Mantecare infine con il burro.
Servire caldo.
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