Riso con Peperoni
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
2 Peperoni
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
400 gr Passata di Pomodoro
50 gr Olive Nere
3 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata.
Arrostire i peperoni, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Rosolare aglio e cipolla tritati in 3 cucchiai di olio poi aggiungere i peperoni e farli insaporire.
Unire la passata, sale, pepe e cuocere per circa 20 minuti.
Versare il riso cotto e ben scolato nel sugo e mantecarlo a fuoco vivo.
Guarnire il riso con le olive snocciolate e tagliate a rondelle.
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