Riso e Peperoni
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Riso
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Peperone Verde
30 gr Burro
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro
1 Cipollina
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Preparazione:
In una casseruola soffriggete nel burro la cipolla e l'aglio tritati.
Mescolatevi i peperoni puliti e tagliati a striscioline sottili, coprite e cuocete per venti minuti.
Insaporite con un cucchiaino di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
Salate e pepate.
Spegnete quando i peperoni siano diventati morbidi.
Lessate il riso, scolatelo e conditelo con la salsa di peperoni e il parmigiano.
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