Risotto ai Porri
Primo piatto a base di Porri
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1026 Click)
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
50 gr Burro
3 Porri Grandi
150 cl Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Bustina Zafferano
2 Foglioline Salvia
50 gr Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Preparazione:
In una pentola fate scaldare il brodo.
Nel frattempo, ponete in un'altra casseruola metÓ del burro e lasciatevi colorire i porri finemente tritati.
Quando i porri cominceranno a dorare, unite a pioggia il riso, mescolate e fatelo tostare.
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete un mestolo di brodo caldo.
Lasciatelo assorbire e poi unite, a mano a mano, il brodo caldo necessario e mescolate ripetutamente facendolo assorbire ogni volta.
A circa metÓ cottura, aggiungete lo zafferano diluito ín mezzo mestolo di brodo.
Quando il riso sarÓ cotto, regolate di sale, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato.
Fate sciogliere in un tegamino il burro rimasto, profumandolo con le foglie di salvia e incorporatelo al risotto.
Mescolate, lasciate riposare un paio di minuti, quindi servite.
II risotto coi porri va presentato all'onda, ben caldo, e di colore spiccatamente giallo, senza lesinare con lo zafferano.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Risotto al porro
4 persone.
1096 Click
Risotto panna e porri
4 persone.
1057 Click
Risotto ai porri (3)
4 persone.
985 Click
Risotto di primavera
4 persone.
956 Click
Risotto ai porri (4)
4 persone.
945 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster