Risotto Panna e Porri
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
4 Porri Piccoli
30 gr Burro
1 Bicchiere Panna
Brodo Vegetale
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite i porri, togliete la parte verde, tagliate a fettine la parte bianca.
In un tegame scaldate il burro e insaporitevi i porri.
Spruzzateli con un cucchiaio d'acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti abbondanti, aggiungendo acqua se necessario.
Quindi mettete il riso, mescolate bene e bagnate con il brodo bollente.
Cuocete per circa 18 minuti continuando a versare brodo via via che il riso lo assorbe.
All'ultimo momento unite la panna.
Mescolate, regolate se necessario sale e pepe.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Locorotondo DOC.
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