Risotto ai Porri (3)
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Porri
4 Mestoli Riso Integrale Precotto
1 Bustina Zafferano
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Olio d'oliva
30 gr Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
4 Cucchiai Brodo Vegetale
Preparazione:
Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio.
Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino.
Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessitÓ facendo cuocere per 15 minuti.
Unire lo zafferano.
Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro.
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