Risotto ai Porri (4)
Primo piatto a base di Porri
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso Vialone Nano Non Brillato
400 gr Porri
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 cl Brodo Vegetale
4 Pistilli Zafferano
Formaggio Grana Grattugiato
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.
Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale.
Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.
Unire metÓ brodo e mescolare.
Unire i porri.
Aggiungere man mano altro brodo.
A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
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