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Risotto ai Tre Colori |
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| Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Riso 1/2 Cipolla 2 Zucchine 2 Pomodori Maturi 1 Bustina Zafferano 50 cl Brodo Vegetale Olio d'oliva Sale Pepe 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 gr Burro |
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 Preparazione: Fate un soffritto di cipolla in olio d'oliva, quando è imbiondita aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto prima di aggiungere il riso.Fatelo brillare bene e poi cominciate la cottura del risotto diluendo mano a mano col brodo vegetale. A fine cottura aggiungete lo zafferano, il burro e il parmigiano e mantecate a fuoco spento. Attendere un minuto prima di servire. |
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