Risotto di verdura
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
100 gr Funghi Surgelati
100 gr Zucchine
1 Peperone
1 Carote
200 gr Pomodori
50 gr Burro
1 Cipolla
100 cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Vino
Preparazione:
Soffriggere nel burro la cipolla tritata.
Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire.
Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare.
Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo.
Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.
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