Risotto alle Zucchine
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
4 Zucchine
2 Uova
1 Mozzarella
80 gr Burro
100 cl Brodo Anche di Dado
Prezzemolo
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Far dorare il burro, unire le zucchine a rondelle e farle insaporire per 7 minuti, salare e unire il riso.
Portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta.
Regolare di sale, pepare, unire il grana e il prezzemolo tritato.
Togliere da fuoco, mescolare e unire la mozzarella a dadini.
Servire con le uova sode tritate.
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