Name: Ricetta Risotto di verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr riso; 100 gr formaggio parmigiano; 50 cl brodo di manzo; 40 gr burro; 40 gr olio d'oliva extra-vergine; 2 spicchi d'aglio rosso; 2 patate; 2 zucchine; 2 carote; 1 sedano; 1 porro; 1 melanzana; 1 pugno di fagiolini; 1 manciata di funghi porcini (o funghi champignon); 1 peperone; 1 manciata di piselli; 1 manciata di fave; 1/2 cipolla

	Risotto di verdure
	Primo piatto a base di Zucchine Popolarità nei Primi piatti: (3871 Click)
	Origine: Italia Cottura: 20 minuti
	Ingredienti per 4 persone 400 gr riso 100 gr formaggio parmigiano 50 cl brodo di manzo 40 gr burro 40 gr olio d'oliva extra-vergine 2 spicchi d'aglio rosso 2 patate 2 zucchine 2 carote 1 sedano 1 porro 1 melanzana 1 pugno di fagiolini 1 manciata di funghi porcini (o funghi champignon) 1 peperone 1 manciata di piselli 1 manciata di fave 1/2 cipolla
	Preparazione: Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
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	Licenza foto: Susan Lucas Hoffman - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)