Risotto al Radicchio (2)
Primo piatto a base di Radicchio
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
1 Cipolla
200 gr Radicchio di Treviso
150 cl Brodo
Vino Bianco Secco
Olio d'oliva
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Far appassire in una casseruola con olio e burro la cipolla tagliata finemente, aggiungere il radicchio lavato e tagliato e farlo soffriggere.
Unire il riso, lasciare insaporire, versare il vino, farlo evaporare, bagnare con il brodo bollente, far cuocere mescolando, cospargere di parmigiano e servire.
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