Risotto Gamberi e Asparagi
Primo piatto a base di Gamberetti
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
300 gr Gamberetti
300 gr Punte di Asparagi
50 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Pizzico Maggiorana
1 Cucchiaio Panna
Cognac
Sale
Pepe
Preparazione:
Far imbiondire nell'olio con il burro la cipolla.
Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d'asparagi precedentemente sbollentate.
Unirvi un po' di brodo d'asparagi e portare a cottura.
Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo.
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