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Risotto Rustico |
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| Primo piatto a base di Fagioli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Pancetta 1 Cipolla 300 gr Pomodori Pelati 4 Cucchiai Olio d'oliva 300 gr Fagioli Borlotti 1/2 Bicchiere Vino Rosso 75 cl Brodo 1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio.Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere. |
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