Rombo ai Ferri
Secondo di Pesce a base di Rombo
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1070 Click)
Ingredienti per 4 persone
1 Rombo di 1200 G
5 Cucchiai Olio d'oliva
1 Rametto Salvia
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Sale
10 cl Salsa Bearnese
Preparazione:
Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino.
Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio.
Servire il pesce caldo con la salsa.
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