Rombo al Forno
Secondo di Pesce a base di Rombo
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Rombo
500 gr Patate
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulite il rombo e incidetelo con due taglietti su entrambi i lati.
Introducete nei tagli mezzo spicchio d'aglio e un po' di rosmarino.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine che metterete in una pirofila con 2 cucchiai di olio sale e pepe.
Infornate a 200 gradi per 10 minuti.
Quando le patate saranno quasi cotte, disponete su di esse il rombo con la parte chiara della pelle verso l'alto.
Fate cuocere per altri 10 minuti, quindi innaffiate con il vino bianco.
Salate e pepate il rombo quindi cuocetelo per altri 10 minuti.
Servite nella stessa pirofila.
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