Rombo all'arancia (2)
Secondo di Pesce a base di Rombo
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Ingredienti per 2 persone
1 Rombo di 600 G
1/2 Arancia
1/2 Spicchio Aglio
1 Limone
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
Farina
Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Fate spellare e sfilettare il rombo in modo da ottenere 4 bei filetti.
In una padella mettete, con 4 cucchiai d'olio, la scorza dell'arancia e del limone grattata, l'aglio, un bicchierino di marsala secco e il succo dell'arancia.
Salate, pepate e fate cuocere la salsetta per 5 minuti a fuoco vivace, quindi unite i filetti di rombo leggermente infarinati.
Fateli cuocere da entrambe le parti e prima di togliere dal fuoco cospargete con del prezzemolo tritato.
Servire ben caldo e cremoso.
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