|
Rombo in Salsa |
||
| Secondo di Pesce a base di Rombo Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (965 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
1 Rombo da 1 kg 1 Cucchiaio Aceto di Vino 5 Uova 300 gr Burro 3 Limoni 200 gr Gamberetti Sale Pepe Timo Alloro Prezzemolo Scalogno |
||
 Preparazione: Cuocete il pesce in acqua con l'aceto, lo scalogno tritato, alloro, timo, sale, pepe e prezzemolo.Lasciate cuocere 15 minuti, dopodichè togliete dal fuoco e mettetelo in una teglia, versandoci sopra tutto il sugo della precedente cottura e infornate per 15 minuti. Scolate il pesce e mettetelo in un vassoio; intanto preparate la salsa. Mettete in un tegame 2 bicchieri di acqua, 1 pizzico di sale, 1 di pepe e mettete sul fuoco per farlo evaporare un po'. Aggiungete 5 tuorli d'uovo sbattuti e frullate a fuoco bassissimo fino a che non diventi una crema densa. Dopodichè aggiungete sempre frullando il burro a pezzetti, sale, pepe, il succo di mezzo limone e di tanto in tanto un po' di acqua. Servite il pesce con sopra la salsa e tutt'intorno mettete i gamberetti precedentemente lessati in acqua e le fette di limone. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce: Rombo al forno 4 persone. 1668 Click Filetto di rombo vestito di patate 4 persone. 1485 Click Rombo al forno (5) 4 persone. Francia. 1451 Click Rombo al forno (3) 4 persone. 1437 Click Rombo ai porcini
6 persone. Liguria. 1344 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
