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Salmone al Profumo di Aneto |
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| Secondo di Pesce a base di Salmone Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Salmone Norvegese Fresco (tranci da 350 gr) 1 Cucchiaio Zucchero 1/2 Cucchiaino Pepe Macinato 1 Rametto Aneto Fresco 2 Cucchiai Aceto di Vino 6 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaino Senape 1 Formaggino Fresco Cremoso 8 Fette Pane Integrale Sale Grosso |
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 Preparazione: Mescolate lo zucchero, il sale grosso, il pepe e i rametti di aneto.Private il salmone della pelle, spianatelo e tagliatelo a metà. A questo punto riempitelo con il composto preparato e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Adagiatelo in una pirofila con sopra un peso e lasciatelo marinare in frigo per circa 48 ore. Una volta pronto, privatelo dell'involucro, tagliatelo a fette sottili e sistematelo in un piatto di portata. In una ciotola mescolate olio, aceto, senape e aneto tritato, condite il salmone con questa salsa e servite. Potete accompagnarlo con patate lesse e crostini di pane spalmati di burro. |
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