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Salmone in Agrodolce |
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| Secondo di Pesce a base di Salmone Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Salmone in Filetti 1 Cucchiaio Aneto Tritato 1 Cucchiaio Zucchero 1 Cucchiaio Cognac 1 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Sale 1 Cucchiaio Pepe Macinato Grossolanamente Crostini di Pane Tostato |
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 Preparazione: Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti.Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce. Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero. Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato. Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati. |
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