Salsa Aioli (2)
Salsa a base di Aglio
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Ingredienti per 4 persone
4 Spicchi Aglio
1/2 Panino
Aceto di Vino
Sale
Preparazione:
Spellate e pestate finemente nel mortaio quattro spicchi d'aglio, incorporatevi la mollica del panino (bagnata in poco aceto e poi strizzata) e un pizzico di sale.
Fate ruotare velocemente il pestello e amalgamate bene gli ingredienti fra di loro.
Quando la salsa sarÓ pronta, travasatela in una salsiera.
Per questa salsa si pu˛ ricorrere all'aiuto del frullatore, pi¨ agevole da utilizzare del tradizionale e in veritÓ migliore) mortaio di marmo, con pestelle di legno.
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