Salsa Fredda Leggera
Salsa a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
10 Cucchiai Ricotta Fresca
5 Limoni
5 Cucchiaini Senape Forte
5 Albumi d'uovo
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavorare la ricotta con una forchetta; aggiungere il succo dei limoni e la senape, salare e pepare.
Battere a neve gli albumi ed incorporare con delicatezza alla salsa.
Si pu˛ servire con cetrioli, funghi, porri asparagi, sedano, rapa, cavolfiore, ecc.
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