Salsa Piccante (2)
Salsa a base di Senape
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Ingredienti per 4 persone
30 gr Burro
300 gr Pomodori Pelati
1 Cucchiaio Senape
3 Tuorli d'uovo Sodo
2 Tuorli d'uovo Crudo
1 Cucchiaio Aceto di Vino
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe
Preparazione:
In un pentolino raccogliete i tre tuorli sodi ben schiacciati poi mescolateli con l'aceto, la senape, un pizzico di zucchero, sale, pepe e i pelati a dadini.
Fate scaldare il composto a fiamma bassa, ritirate il recipiente sull'angolo del fornello e incorporatevi i due tuorli crudi continuando a mescolare.
Portate a cottura.
Ritirate dal fuoco, mantecate con il burro.
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