Salsa Tartara (2)
Salsa a base di Senape
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Ingredienti per 4 persone
3 Uova Sode
1 Cucchiaio Senape
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Aceto di Vino
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
3 Cetriolini
1 Manciata Capperi
Sale
Pepe
Preparazione:
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l'olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
Quando la salsa sarÓ corposa aggiungete l'aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.
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