Salsa Ravigote
Salsa a base di Erba Cipollina
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Ingredienti per 4 persone
Prezzemolo
Cerfoglio
Erba Cipollina
Crescione
Timo
Dragoncello
2 Filetti d'acciughe
1 Cucchiaino Capperi
Sale
Pepe
1 Uovo
4 Cucchiai Olio d'oliva
Alcune Gocce Aceto di Vino
Preparazione:
Tritare le erbe, poi pestarle nel mortaio.
Unire i filetti d'acciughe dissalati e diliscati e i capperi dissalati e pestarli.
Unire sale, pepe e un tuorlo di uovo, quindi, a filo, l'olio.
Completare con qualche goccia di aceto.
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