Salsa Remoulade (2)
Salsa a base di Erba Cipollina
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Ingredienti per 4 persone
2 Uova
1 Tuorlo d'uovo
Aceto di Vino
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Senape
1/2 Bicchiere Olio d'oliva
Erba Cipollina
Dragoncello
1 Cucchiaino Capperi
Preparazione:
Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con la forchetta.Lavorarli con un po' di aceto per ridurli a crema.
Unire il tuorlo crudo, sale, pepe e la senape.
Mescolare e unire a filo l'olio.
Completare con erba cipollina, dragoncello e capperi tritati.
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