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Salsa Robert (2) |
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| Salsa a base di Cipolla Popolarità nelle Salse:
 (882 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
50 cl Brodo di Carne Caldo (o Brodo di Dado) 1 Cipolla Tritata Finemente 25 cl Vino Bianco Secco 20 gr Farina 50 gr Burro 1 Cucchiaio Senape di Digione |
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 Preparazione: Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo. Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite. |
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