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Salsa Verde |
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| Salsa a base di Acciughe Popolarità nelle Salse:
 (1060 Click) |
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Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Acciughe 1/2 Spicchio Aglio 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Manciata Capperi 4 Gocce Concentrato di Carne Mollica di Pane Aceto di Vino Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pestate e tritate l'acciuga assieme all'aglio, molto prezzemolo e qualche cappero.Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po' di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densità voluta. Questa è la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l'acciuga, i capperi e lo spicchio d'aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell'aceto un tuorlo d'uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde è un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite. |
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