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Salsicce e Broccoletti |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Salsicce 800 gr Broccoletti di Rapa 1 Pezzetto Peperoncino 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Strutto 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua.Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto. Scolare e tenere al caldo. Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura. Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo. |
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