Salsicce e Broccoletti
Secondo di Carne a base di Maiale
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
500 gr Salsicce
800 gr Broccoletti di Rapa
1 Pezzetto Peperoncino
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Strutto
4 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua.
Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto.
Scolare e tenere al caldo.
Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura.
Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare.
Servire caldo.
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