Scaloppine Gratinate
Secondo di Carne a base di Vitello
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Calorie: 438
Ingredienti per 4 persone
4 Scaloppine di Vitello (o di Tacchino)
1 Cipolla
100 gr Funghi Champignon
100 gr Pancetta
50 gr Burro
50 cl Latte
1 Rametto Rosmarino
3 Foglie Salvia
1 Bicchierino Sherry
3 Cucchiai Formaggio Grattugiato
30 gr Farina
1 Cucchiaio Olio d'oliva
1 Dado
Sale
Pepe
Scaloppine Gratinate
Preparazione:
Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.
Insaporite con sherry, dado e pepe.
Cuocete per 5 minuti.
Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine.
Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi.
Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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