Scampi ai Pomodori
Secondo di Pesce a base di Scampi
Popolaritą nei Secondi di Pesce: (1889 Click)
Ingredienti per 4 persone
20 Scampi
50 gr Burro
300 gr Pomodori
1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
10 cl Panna
1 Cipolla
Sale
Pepe
Scampi ai Pomodori
Preparazione:
In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
Quando č diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame.
Regolate il sale e il pepe.
Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare.
Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa.
Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.
Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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