Spaghetti alla Serrese
Primo piatto a base di Filetti D'acciughe
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
100 gr Filetti d'acciughe Salate
40 gr Capperi
500 gr Pomodori Pelati
20 cl Olio d'oliva Extra-vergine
100 gr Tonno Sott'olio
80 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Peperoncino Rosso Piccante
1/3 Cucchiaino Pepe Nero
1 Cucchiaio Origano
Sale
Preparazione:
In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente.
Unite i pomodori che avrete giÓ cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano.
Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti.
Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.
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