Spaghetti alle Zucchine (2)
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
3 Zucchine
3 Uova
1 Spicchio Aglio
1 Tuorlo d'uovo
Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Rosolarle in padella con olio e l'aglio sbucciato per circa 20 minuti.
In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto.
Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato.
Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato.
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