Spaghetti con Broccoli di Rape, Noci, Bottarga
Primo piatto a base di Noci
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Spaghetti
40 Fiori Broccoli di Rape
8 Gherigli di Noci
50 gr Bottarga di Tonno
60 gr Olio d'oliva Extra-vergine
1 Falda Peperone Rosso
Preparazione:
Cuocere a vapore i fiori dei broccoli.
Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati.
Quando cotti a metÓ aggiungere metÓ parte di bottarga.
Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare.
Spolverare con la rimanente bottarga e servire.
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