Spigola al Sale
Secondo di Pesce a base di Spigola
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Ingredienti per 4 persone
1 Spigola da 1 kg
2 Rametti Rosmarino
2 Spicchi Aglio
3000 gr Sale Grosso
Sale
Pepe
1 Filo Olio d'oliva
Preparazione:
Pulite il pesce e drogatelo con un composto preparato mescolando sale, pepe, rosmarino e aglio tritato.
Mettete sul fondo di una teglia da forno metÓ del sale, adagiatevi il pesce e copritelo con il sale rimasto.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 50 minuti.
Tolta la teglia dal forno, rompete la crosta di sale, sfilettate il pesce e servite con un filo d'olio d'oliva.
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