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Spigola Arrosto alla Ligure |
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| Secondo di Pesce a base di Spigola Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Liguria |
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Ingredienti per 4 persone
1 Spigola da 1200 G Finocchio Selvatico Prezzemolo 1 Limone Olio d'oliva Extra-vergine Ligure Sale Pepe Bianco Macinato Al Momento |
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 Preparazione: Squamare, pulire, eviscerare il pesce.Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte. Servire con fettine di limone. |
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