Spigola su Cavolo Rosso
Secondo di Pesce a base di Spigola
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Ingredienti per 4 persone
1 Spigola
1 Cavolo Cappuccio Rosso
1 Foglia Alloro
1 Spicchio Mela
1/2 Cipolla
Rosmarino
Sale
Pepe
Zucchero
Vino Rosso
Preparazione:
Sfilettare la spigola.
Tagliare la cipolla, rosolarla con zucchero, mela a pezzetti e caramellare.
Unire il cavolo rosso e bagnare con il vino.
Stufare per 15 minuti con l'alloro.
Rosolare la spigola in una teglia con l'olio e infornare.
Servire il pesce sulle foglie di cavolo.
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