Spigola all'acqua Pazza (2)
Secondo di Pesce a base di Spigola
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Spigola
100 gr Pomodorini Freschi
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Aglio
Olio d'oliva Extra-vergine
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione:
Fate imbiondire in un tegame piuttosto ampio gli spicchi d'aglio schiacciati.
Togliete e mettete la spigola.
Fate cuocere il pesce da entrambi i lati e aggiungete il vino bianco.
Unite i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e 1/2 bicchiere d'acqua calda.
Salate e pepate.
Coprite il tegame e lasciate cuocere per 15 minuti.
Scoperchiate e lasciate evaporare a fuoco vivo.
Completate con il prezzemolo tritato.
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