Tacchino di Natale
Secondo di Pollame a base di Tacchino
PopolaritÓ nel Pollame: (1784 Click)
Origine: Stati Uniti
Ingredienti per 8 persone
1 Tacchino di 3000 G
1 Noce Burro
Pancetta
Sale
per il Ripieno:
Rigaglie del Tacchino
40 gr Pancetta
100 gr Salsiccia
Mollica di Pane
2 Mele
250 gr Castagne Lessate
100 gr Prugne Secche Snocciolate
Burro
Sale
Pepe
Tacchino di Natale
Preparazione:
Ricetta natalizia.
Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe.
Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.
Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo.
L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.
Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG.
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