Arrosto di Sottocoscia di Tacchino alla Pentola a Pressione
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
1 Sottocoscia di Tacchino Disossato
2 Arance
2 Limoni
1 1/2 Dadi
Rosmarino
Salvia
Spezie Varie per Carne
Preparazione:
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla.
All'interno porre le spezie e salare.
Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con il succo delle arance e il succo dei limoni, nonché con 1 dado e mezzo.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
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