Tagliatelle ai Carciofi
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Tagliatelle
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio d'oliva
4 Carciofi
2 Uova
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.
Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido.
Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.
Quando la pasta sarÓ cotta, scolatela e unitela alle uova.
Infine unite il rag¨ di carciofi.
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