Tagliatelle al Forno
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
10 gr Farina Bianca
40 gr Burro
2 Bicchieri Brodo
1 Cipolla
Sedano
1 Carota
Alloro
Timo
350 gr Carciofi
1 Uovo
2 Formaggini
2 Cucchiai Latte
350 gr Pasta Tipo Tagliatelle all'uovo
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 gr Panna
Sale
Preparazione:
Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo.
Bollire per 30'.
Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido.
Cuocere i carciofi a spicchi nel burro.
Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro.
Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.
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