Tagliolini alle Erbe
Primo piatto a base di Pomodori
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Origine: Italia-
Ingredienti per 4 persone
250 gr pasta tipo tagliolini
25 gr burro ammorbidito
25 gr formaggio parmigiano grattugiato
4 cl olio d'oliva
2 cucchiai pomodori sbucciati senza semi a pezzetti
1 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato fine
1 rametto timo fresco tritato fine
1 cucchiaio origano fresco tritato fine
1 cucchiaio rosmarino fresco tritato fine
1 cucchiaio foglie di basilico fresco tritato fine
Sale
Pepe Macinato Al Momento
Tagliolini alle Erbe
Preparazione:
Mettere a bollire almeno 3 litri d'acqua in una grande pentola.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti tritando le erbe e tagliando i pomodori.
Riscaldare l'olio in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace.
Aggiungere prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico, i pomodori, sale e pepe e lasciare cuocere per un minuto circa.
Salare l'acqua, buttarvi i tagliolini e scolarli al dente.
Versare nella padella la pasta, il burro ammorbidito ed il parmigiano.
Mescolare bene assieme alle erbe.
Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire col prezzemolo rimasto.
Servire immediatamente, portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato.
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Licenza foto: Naotake Murayama - CC BY 2.0 foto modificata
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