Topinambur al Burro
Contorno a base di Topinambur
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Topinambur
60 gr Burro
Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Raschiare i topinambur, lavarli e tagliarli a spicchi.
Gettarli in una pentola con acqua salata in ebollizione e cuocerli per circa 10'.
Scolarli e versarli in una casseruola con il burro, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Se necessario aggiungere un po' di brodo.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo 5 minuti prima del termine della cottura.
Mescolare e servire.
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