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Topinambur in Salsa Verde |
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| Contorno a base di Topinambur Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Topinambur 50 gr Prezzemolo Tritato 2 Acciughe Diliscate 1 Manciata Capperi Sotto Sale 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Pepe Nero Succo di Limone |
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 Preparazione: Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l'olio a filo.Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo. |
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