Torta di Nocciole con Zabaglione al Moscato d'asti
Dessert a base di Nocciole
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Piemonte
Alba
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 10 persone
6 Uova
300 gr Zucchero
100 gr Burro
1 Cucchiaio Farina
1 Punta Lievito
300 gr Nocciole Sgusciate Tostate
1 Manciata Granella di Nocciole
per lo Zabaglione:
1 Tuorlo d'uovo
1/2 Guscio Vino Moscato
1 Cucchiaio Zucchero
Preparazione:
Sbattete a neve i 6 bianchi d'uovo, montate i tuorli con 100 g di zucchero, il burro fuso, la farina e il lievito.
A parte pestate nel mortaio le nocciole con 200 g di zucchero.
Adesso unite le nocciole pestate all'impasto dei tuorli e, per ultimi, gli albumi montati a neve: amalgamate bene con delicatezza.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa sul fondo e sulle pareti di granella di nocciola; passatela in forno a 180 gradi per 25-30 minuti.
Sformate la torta quando Ŕ fredda.
Guarnite ogni fetta con una cucchiaiata di zabaglione caldo.
Preparazione dello zabaglione: In un pentolino mettete il tuorlo, il Moscato e lo zucchero; passatelo sul fuoco sbattendo energicamente con un cucchiaio di legno o con la frusta.
Lo zabaglione Ŕ pronto quando Ŕ bello spumoso.
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