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Trote all'arancia |
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| Secondo di Pesce a base di Trote Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Trote 4 Cucchiai Olio d'oliva Aglio Sale Pepe 2 Arance Tarocco Prezzemolo |
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 Preparazione: Strofinare con sale grosso o crusca la pelle delle trote per eliminarne la viscosità.Svuotarle, lavarle e asciugarle. Strofinare con l'aglio una pirofila e porvi le trote. Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere, coperto, a bagnomaria per circa 20'. Sbucciare un'arancia e tagliarne a filini la buccia. Spremere le arance. Terminata la cottura, versare sul pesce il succo di arancia e spolverizzare con prezzemolo tritato. Guarnire con la scorza e ciuffi di prezzemolo. |
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