Trote alle Erbe
Secondo di Pesce a base di Trote
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Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di Trote Salmonate
100 gr Burro
Sale
1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata
1 Cucchiaino Foglie di Basilico Tritate
1 Cucchiaino Foglie di Menta Tritate
2 Tuorli d'uovo
1 Bicchierino Panna Liquida
Pepe
Preparazione:
Cuocere a fuoco moderato, per 10 minuti, 4 filetti di trote salmonate con 40 g di burro.
A parte far soffriggere a fuoco dolce 60 g di burro con 1 cucchiaino di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate e 1 cucchiaino di foglie di menta tritate.
Unire 2 tuorli d'uovo e 1 bicchierino di panna liquida rimescolando in continuazione.
Salare, pepare e versare questa salsa sui filetti di trota.
Servire immediatamente.
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