Vitello al Rosmarino
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Scaloppine di Vitello
1/2 Cucchiaio Rosmarino Tritato
1 Limone (scorza)
30 gr Burro
Sale
Olio d'oliva
Preparazione:
Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi le scaloppine.
Farle dorare a fuoco vivo per circa 1 minuto per parte.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 5 minuti girando la carne.
Tritare la scorza di limone e mescolarla al rosmarino.
Levare le scaloppine dal fuoco e tenerle in caldo.
Nella padella mettere rosmarino e scorza, 2 cucchiai di acqua e il burro e scaldare bene.
Versare questa salsina sulle scaloppine e servire.
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